Farah, el nuevo restaurante de Madrid que surgió de cenas clandestinas
La cocina del Mediterráneo oriental impregna de nuevos sabores el madrileño barrio de La Latina con la propuesta de la chef Heba Kharouf
Tres lugares perfectos para refugiarse del frío y tener una cita en Madrid
El Jardín de Diana, El Punch Room y El Lucky Dragon son tres buenas experiencias en el centro para tomar algo
Las cinco tabernas más antiguas de España
En Sevilla, Madrid y Barcelona aún existen un puñado de locales centenarios que respiran historia y donde se venera la gastronomía local
Come, cocina mexicana en Barcelona con el espíritu de elBulli
Paco Méndez, antes responsable de Hoja Santa y Niño Viejo, y su esposa Erinna Marciano, están al frente del restaurante que ofrece una encrucijada de productos, técnicas y tradiciones
Micha Tsumura, dueño de Maido: “Perú no sería la capital gastronómica de América Latina si solo fuera por cinco restaurantes de alta cocina”
El pasado año Maido se subió por cuarta vez a lo más alto del podio de los Latin America’s 50 Best Restaurants y, además, fue elegido el sexto mejor del mundo. Visitamos su local en Lima, emblema de la fusión peruana y japonesa
Así ha cambiado la comida en los tablaos españoles: cuando la gastronomía es igual de importante que el flamenco
Estos espacios musicales han ido mejorando su comida, haciendo que el negocio no solo se base en el espectáculo, sino también en una experiencia total
Dónde comer en Zaragoza, según el cocinero Cristian Palacio (Gente Rara)
Recomienda empezar el día con un café de especialidad, tomar un aperitivo en un bar de toda la vida, tomar una copa en una de las mejores coctelerías de España y comprar adoquines
‘Papas de sarrabulho’, el plato de cuchara de sangre de cerdo del que presumen en el norte de Portugal
El uso de este ingrediente está muy arraigado en los paladares de la zona, y el lugar más auténtico para probarlo es en el Conga, un pequeño restaurante de Oporto
El Defensor del Pueblo considera abusivo que el Parque Warner impida entrar a los visitantes con comida del exterior
Ángel Gabilondo da la razón a un consumidor que ha demandado al parque de atracciones madrileño porque le fue denegada la entrada con unas hamburguesas
El bar del Partido Comunista, donde todas las ideologías políticas comen fritura en Sanlúcar
El local, con una carta sencilla y precios comedidos, es un destino gastronómico en el Barrio Alto de la ciudad, donde la clientela espera, hasta más de una hora, a que le toque el turno como en la carnicería
Dónde comprar las roscas de reyes más famosas de Ciudad de México
El tradicional pan dulce es imprescindible en las festividades por el día de Reyes
Alejandro Serrano, el niño que soñó con un mar castellano y acabó cocinando langostinos de Valladolid
El mar es una de las columnas vertebrales del menú de este cocinero mirandés. Otra es el rosa, por ser su color favorito desde la infancia
La cocina rústica, moderna y cinegética que le ha valido una estrella a Santerra en Madrid
El cocinero manchego Miguel Carretero, además de bordar las croquetas de jamón, busca la creatividad en su tierra, con platos con sabor a monte bajo y a territorios de secano que se abren a la caza menor y mayor
El universo sigue funcionando
“Nosotros tenemos hambre y ustedes dan de comer, ¿no? Pues nos tienen allí a las dos en punto”. A veces las cosas funcionan así, y es cuando funcionan mejor
Falsos alérgicos, niños que pagan y gente que se come las toallitas: historias del menú del día
Cocineros y hosteleros comparten anécdotas de clientes de menú, que revelan cómo está cambiando nuestro comportamiento en bares y restaurantes
Dónde comer en Nueva York, según uno de los chefs del momento de la Gran Manzana
Majo Loss|Nueva York|
Ignacio Mattos tiene varios establecimientos de moda en la ciudad y recomienda sus lugares favoritos: cafés de barrio, aperitivos italianos, el lugar donde comer el mejor ramen o un auténtico libanés, entre otros.
Blanca del Rey: “Hemos dado de comer hasta al Che Guevara”
Bailaora y propietaria del Corral de la Morería, con una estrella Michelin, asegura que vienen cocineros de todo el mundo deseosos de replicar el modelo gastronómico y artístico del tablao
El poder de una charla amable
A veces, los peluqueros ejercen de escuchantes de problemas: una suerte de psicólogos que atienden las preocupaciones y las ilusiones de sus clientes
Au Pied de Cochon, un rincón francés para terminar y comenzar el año con el pie derecho
Iniciar 2024 con clásicos como la sopa de cebolla, los escargots con mantequilla y perejil, la tártara de res o el lechón confitado, suena como un gran plan
La segunda mejor hamburguesa del mundo aterriza en Madrid
EL PAÍS recomienda también visitar la exposición inmersiva más grande de Pixar y el nuevo restaurante de moda de la Puerta de Alcalá
Berria, un templo del vino, con una cuidada cocina, frente a la Puerta de Alcalá
Maneja una bodega con 3.500 referencias y una carta de la que se ocupa el cocinero Javier Pérez Batallón, que elabora con acierto las croquetas de jamón, la ensaladilla o el ‘steak tartar’
La verdad detrás de las bromas: teoría y práctica del ‘chorrico’ de limón murciano
Enrique Rey|Murcia|
Además de ser el antídoto contra cualquier grosería, el término municipal está cubierto de este árbol, cuyo fruto adereza y da frescura a la mayoría del recetario local
Los mejores restaurantes de 2023 para el equipo de El Comidista
Recopilamos los bares, tabernas o restaurantes que más nos han emocionado este año. Como siempre, la lista es de lo más variada en estilos, tipos de comida y precios.
Europa desoye a los científicos (y a los chefs) y mantiene la pesca de la anguila
Reputados cocineros han dejado de ofrecerla en sus restaurantes por el mal estado de la especie que se encuentra en estado crítico
José Luis Prada, el dueño del restaurante de El Bierzo donde lo mismo come el hombre más rico de España que un lugareño de la zona
Es, como el título de su biografía, “un ejemplar único y atemporal”. Charlamos con él sobre el encanto de la comida tradicional y sobre lo aprendido durante 45 años al frente de la marca Prada a Tope
El último día en la vida de un bar
El restaurante cubano más popular de Nueva York de los últimos años, Mi Salsa Kitchen, murió cuando más vivo estaba. Era, ante todo, un espacio para la música, pero no fue rentable
Cenar fuera de casa en Nochebuena: “Nosotras nos vamos al McDonald’s”
Al contrario que el 31 de diciembre, la noche del 24 en Madrid sigue siendo tradicional y familiar. Los restauradores reconocen que la situación solo ha cambiado en Nochevieja, donde los negocios sí que abren y las reservas se multiplican año tras año
Come, bebe, posa: cómo los restaurantes se han convertido en las nuevas alfombras rojas
Fotografiadas sin reparos entrando y saliendo, luciendo calculados estilismos de marca: modelos, cantantes y actrices han convertido restaurantes y coctelerías en las nuevas pasarelas. Un alarde de ‘situacionismo’ de lujo en lo que parece una inusitada alianza entre celebridades, moda y paparazis
En Eno, el panadero Huerik Palos hornea el mejor ‘panettone’ de la temporada navideña
Como cualquier brioche, este se hace con azúcar, huevos y mantequilla, sin embargo, no lleva levadura, sino masa madre
La receta del suflé de Lhardy
¿Quién inventó el llamado suflé Alaska u ‘omelette norvégienne’? Por sorprendente que resulte el honor no recae en ningún pastelero, sino en un físico norteamericano, Benjamin Thompson, quien mientras estudiaba las leyes de la termodinámica y diseñaba cafeteras, hervidores de agua y otros cacharros de cocina se supone que creó la receta en 1804
La receta del suflé de Lhardy, un monumento goloso con más de dos siglos de historia
El también llamado suflé Alaska u ‘omelette norvégienne’ lo inventó un físico norteamericano, Benjamin Thompson, mientras estudiaba las leyes de la termodinámica y diseñaba cafeteras
Tres restaurantes que son tendencia y acaban de abrir en Malasaña
Mami tacos, Beata Pasta y Wonderland son virales en redes sociales, tienen largas colas de espera y ofrecen una experiencia innovadora
La contrarevolució de l’escudella
La gran paradoxa del moviment de recuperació de la cuina tradicional que estem vivint és que, ara que el menjar torna a despertar-nos les preguntes importants, les respostes encara són petites
Casa Mùi, la taberna heredera de los curris del mítico Sudestada en Madrid
La comedida carta del restaurante comandado por Alberto Álvarez, incluye algunas de las recetas del desaparecido local de Estanis Carenzo, de cuyo equipo formó parte
Moscatel, de convento de clausura convertido a escuela de cocina con huerto y restaurante
En El Pardo (Madrid), se ocupa de los fogones el cocinero Carlos Ruiz, que firma una de las mejores ensaladillas de la ciudad, así como carnes y arroces en lata que merecen la pena
Los cinco restaurantes donde pegarse un homenaje gastro si le toca la Lotería de Navidad
Es un día para soñar despiertos e imaginar los agujeros pendientes que tapar, pero si el afortunado es aficionado al buen comer y al disfrute, ofrecemos algunas pistas para darse un buen capricho
Els canelons per emportar de dos grans xefs de la cuina catalana
Gaig Restaurant, de Carles Gaig, i Va de Cuina, de Jordi Vilà, són dues opcions per no fallar si encara no teniu previst el plat típic de Sant Esteve
Planes navideños en Londres: pasear entre luces y mercados, cenar en un iglú y subir a las atracciones de Hyde Park
Visitar la capital británica siempre es buena idea, pero en Navidad esperan experiencias y actividades que no se pueden disfrutar en ningún otro momento del año
Dos delincuentes atracan el restaurante Filandón con una pistola y huyen con la recaudación
Los asaltantes han intimidado con el arma a una empleada del establecimiento, que en ese momento aún no había abierto sus puertas
Dónde comer en Madrid, según los cocineros del restaurante OSA
Sara Peral y Jorge Muñoz recomiendan locales fuera de circuitos y de modas, adentrarse en el mercado Maravillas o tomar un café de tueste propio
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