Bombón de tortilla de patatas en El Cenador de Amós
El restaurante, a las afueras de Santander, ficha a Urko Mugartegui como jefe de sala
Doce jóvenes que cambiaron la cocina
El movimiento alumbró una nueva forma de entender el hecho culinario y el mundo incorporó un nuevo término al vocabulario de los sabores: cocina creativa
Las direcciones imprescindibles de 7 mujeres que aman Madrid
HENAR ORTEGA|
Madrid es una ciudad que no deja indiferente a nadie. En S Moda hemos querido preguntarles por su Madrid a algunas destacadas mujeres del mundo de la cultura y del emprendimiento. Aquí van sus sugerencias.
Los Comidistitas critican a los hermanos Torres
Los Torres son estrellas de la televisión, pero a nuestros críticos gastronómicos infantiles no les impresiona su fama. Por eso diseccionan la comida de su restaurante con la crudeza habitual.
Elche reúne a las estrellas más brillantes de la cocina española
Subijana lamenta la cantidad de comida que se estropea porque el mercado exige perfección
El cajón de sastre más ‘cool’ de Barcelona
Casa Bonay, hotel de diseño basado en el movimiento 'slow', se aloja en un edificio neoclásico de 1869
Juicio en Galicia por servir vieiras tóxicas en restaurantes de postín
La fiscalía pide entre dos y tres años de cárcel para mariscadores y hosteleros por vender marisco contaminado por la toxina amnésica
Un chef gallego intenta conquistar el difícil paladar de los chinos
La franquicia Alma desembarca con 50 restaurantes en China, donde ya fracasaron otras marcas españolas como Lizarrán o Telepizza
Nova, estrella Michelin, menú a 28 euros
La sugerente cocina de Julio Sotomayor y Daniel Guzmán en Ourense
Dos Estaciones: platazos de mercado en el pequeño restaurante
Dos jóvenes cocineros decidieron unir fuerzas en el centro de Valencia. Hoy, su pequeño y sencillo restaurante saca platos de mascletá.
Humillación en el restaurante con ínfulas
Mal servicio, mala comida y sablazo final: la desastrosa visita de Kiko Amat a un antro peripuesto de la Costa Brava inaugura una sección en la que nuestros escritores favoritos hablan de restaurantes.
Arzábal, punto de encuentro internacional
El grupo hostelero abre la terraza del Museo Reina Sofía con una apuesta gastronómica castellana.
El ‘ramen’ favorito de Paco Roncero
La sopa japonesa con fideos del restaurante neoyorquino Ippudo es el plato que más le gusta al chef madrileño en Manhattan
Vapor y prevaricación
En Madrid cada vez hay más espacios que ofrecen hamburguesas
¿Es el salmorejo la mayor estafa de la marca España?
Pan, aceite, vinagre, agua, sal, ajo y tomate. Esos son los sencillos ingredientes de este plato cordobés y, sin embargo, puede llegar a costar hasta ocho euros. ¿Dónde se toma el mejor? ¿Y dónde no hay que ir?
Cosas que hacer en un restaurante para sacar de sus casillas a un chef
Dejar comida en el plato, cancelar una reserva, quejarse de todo, pedir la cena gratis porque tienes un blog... Enfadar a un cocinero tampoco es algo muy difícil, pero a veces parece hasta que nos esforzamos
Inquietud por las entrañas
El cocinero de La Tasquería, chef revelación en Madrid Fusión’16, muestra el lugar donde aprendió a cocinar casquería, su vinoteca favorita y los parques donde ha pasado su vida
Enso Sushi, las variantes del ‘sushi’
Un nuevo restaurante de cocina nipona y aires latinos en Madrid
Un museo del tequila
El restaurante Entre suspiro y suspiro tiene la reserva más grande de Europa de este destilado
Dos restaurants catalans a la llista dels 100 millors clàssics del món
Els escollits pel blog ‘Opinionated About Dining’ son el Rías de Galicia i l'Hispània d'Arenys de Mar
Mugaritz hasta en la ropa
La creatividad de uno de los mejores restaurantes del mundo inspira una colección de moda de la marca Loreak Mendian
Platos literarios y barrocos
‘La Capilla de la Bolsa’ ofrece en Madrid un menú para cerrar con broche de oro el mes más literario del año.
El arte del ronqueo
‘Rubaiyat’ inaugura su menú primavera-verano destazando, ante el asombro del público, un enorme atún rojo.
10 pistas en la nueva Oslo
Asociada a bosques nevados, pescado y vikingos, la capital noruega se revela como un referente arquitectónico y gastronómico
“La alta cocina es cosa de románticos”
Sergi Arola, con dos estrellas Michelin, se prodiga por restaurantes de siete países como asesor. A la vez, lucha para sacar adelante sus cuatro locales en Madrid
Casa Jaime, autenticidad que emociona
Un festín de arroces, ‘suquets’, pescados y mariscos en Peñíscola
Lo nuevo de Paco Roncero, en Bogotá
Versión Original ocupa una casona en la zona G y propone cocina española de vanguardia en Colombia
Quique Dacosta, colección 2016
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Cinco creaciones de la cocina contemporáneo más elegante del chef para este año
Los trabajadores de Corea del Norte que dan oxígeno al régimen desde el extranjero
Unos 50.000 norcoreanos empleados fuera del país son una fuente clave de divisas
¿Estáis preparados para la jornada de la albóndiga?
Hacemos un recorrido por las ciudades cuyas albóndigas son dignas de degustación y mención
Operación verano: La ruta definitiva del cocido madrileño
Hay muchas maneras de preparar el cuerpo de cara a la época estival. Una de ellas es meterse un buen guiso de puchero entre pecho y espalda. Toma nota.
La Mundana: un señor restaurante camuflado de vermutería
Parece una taberna. Dice ser una vermutería. Pero la cocina es digna de un restaurante de alta cocina. ¿Será ése el motivo de que La Mundana esté siempre llena?
Quique Dacosta, un chef que roza el diez
Quique Dacosta deslumbra en El Poblet con su elegante cocina contemporánea
De vinos por Río de Janeiro
La ciudad carioca vive una ‘enorevolución’ con la apertura de nuevos bares especializados
El gran secreto del bocata de calamares perfecto
En el Día Mundial de este emblema culinario de Madrid, qué mejor manera para festejarlo que desvelar su origen, elaboración y los mejores y peores lugares para comerlo
Casa Botín: el restaurante más viejo del mundo
El local número tres en la lista de los imprescindibles de Forbes funciona en el día como una especie de museo
Ramón Freixa: “Barcelona es una ciudad muy ‘foodie’”
El cocinero catalán defiende que la gastronomía va hacia la “democratización completa”
Ojalá, aquí sí hay playa
En el sótano de este restaurante, ubicado en Universidad, se puede acceder a un salón repleto de arena
Los colores del mole
La repostera Ale Rivas recuerda los sabores de la cocina mexicana en su viaje a la ciudad de Oaxaca. Chapulines, chile y mucho más
De Santiago a Valparaíso, una ruta arquitectónica
La sugerente arquitectura contemporánea chilena, de Smiljan Radic a Alejandro Aravena. Y al final, una playa y un atardecer
