Dulces navidad

Lo compramos casi todos, pero media España raja de él a puerta cerrada: para muchos, no merece la fama que tiene. Hoy analizamos este bollo protegido por la sagrada tradición

EL PAÍS Gastro selecciona más de un centenar de obradores que estos días están a pleno rendimiento preparando los bollos con los que endulzar la noche más mágica del año

Desde hace cinco años esta cafetería-pastelería es el mejor sitio donde comprar bollería y pastelería en Huesca, pero sus chocolates, arropados por los vecinos, también acaparan la atención de los de fuera

Les festes de Nadal a Catalunya s’acaben el 6 de gener queixalant un rei o una fava o, com a mínim, un bon brioix

Varios chefs, agraciados este año con el premio de la guía Michelin, comparten con los lectores de EL PAÍS el menú que tomarán este lunes en familia

Muchos reposteros artesanos reconocen que en sus recetas incluyen el Agua de azahar Luca de Tena, con patente desde hace 124 años como producto con propiedades sedativas

Los expertos recomiendan no prohibir a los menores la ingesta de dulces, pero sí aconsejan que los padres y madres que les ofrezcan siempre alternativas más sanas antes de ponerlos en la mesa

El también llamado suflé Alaska u ‘omelette norvégienne’ lo inventó un físico norteamericano, Benjamin Thompson, mientras estudiaba las leyes de la termodinámica y diseñaba cafeteras

A simple vista, ambos dulces pueden distinguirse simplemente por la forma. Los polvorones, según la IGP de Estepa, deben ser ovalados y tener cobertura de azúcar glas, mientras que los mantecados son redondos

La pastelería Foix trajo este dulce italiano a la ciudad, donde ya casi todas las pastelerías lo elaboran de forma artesanal

La pastelería Umiko Bakery cambia el tradicional limón escarchado por el yuzu rallado y gana el primer premio del campeonato dotado con 2.500 euros que serán donados a una ONG

Como cada año, recopilamos las recetas ideales para montar un banquete con aperitivos, primeros, segundos, postres y bebidas. Hay de todo: desde brochetas de rape y langostinos a pollo crujiente o chipirones en su tinta

El restaurante La Santa María, La Fresería y el show de magia de Paco Agrado son tres experiencias muy entretenidas para hacer en la capital en diciembre

El dulce por antonomasia de la Navidad se dispensa históricamente en su versión más artesana en los bajos de algunos edificios del centro de la capital catalana

La confitería Camilo de Blas necesita 14 personas para poder hacer realidad los pedidos. En España se comerán 30 millones de piezas: “Todo el mundo los quiere para el mismo día”

Panaderos y pasteleros cierran la temporada navideña con uno de los bollos más consumidos y que más expectación generan. Consulta el mapa para encontrar, por municipio, los dulces españoles más reconocidos

Una selección de roscones, a la venta en Amazon y El Corte Inglés, tradicionales, rellenos de nata o trufa y también elaborados sin gluten ni lactosa

Micaela Ruiz perfeccionó en el siglo XIX la receta de los mantecados y los comercializó por primera vez fuera de este pueblo sevillano. Hoy esta industria da miles de puestos de trabajo, en su mayoría a mujeres.

Con la tableta de turrón de almendras rondando los seis euros de media, el de cacahuetes permite a muchos hogares que la Navidad sepa a Navidad. Sabe distinto, pero, ¿por qué no darle una oportunidad?

La empresa familiar en manos de la cuarta generación sufre por el aumento de precios, pero mantiene su facturación en 127 millones de euros

Panaderos y pasteleros artesanos ponen de moda este dulce navideño italiano, que introdujo en el mercado nacional un grupo de distribución. El padre español de este bollo es Paco Torreblanca, que hace 34 años los tenía que regalar porque no los vendía, y hoy despacha más de 35.000 unidades

La Navidad es turrón, pero también polvorón. Reivindicamos este dulce de aires viejunos con una cata, en la que dos expertas confiteras prueban a ciegas nueve marcas blancas o habituales de los súper. Su veredicto sorprenderá.

Una selecció de torrons, neules, polvorons, panettones i troncs de Nadal per gaudir dels millors dolços aquestes festes

La capital catalana se ha convertido en los últimos años en la gran ciudad española de este dulce y acumula premios y prestigio con este bollo de origen italiano típico de Navidad

Su coste aumenta un 50,2% en plena campaña del turrón: “Hemos pasado de pagarlo a 0,69 céntimos el año pasado a 1,20 euros en este”

El éxito de La Colchona, un obrador donde la quinta generación de la misma familia produce dulces navideños artesanos y en horno de leña, se basa en la materia prima de calidad, el mimo y la tradición

Una nueva sucursal del establecimiento de Girona lleva sus calendarios de adviento, ‘panettones’ y turrones hasta el 5 de enero al Mandarin Oriental, en el Paseo de Gràcia. El repostero avanza que su ilusión es abrir un local en la capital catalana

Guía de obradores artesanos madrileños para reservar los bollos más deseados de estos días

De Manosanta, la nueva churrería de diseño abierta esta semana en el barrio de Goya, a la más antigua ubicada en Malasaña desde 1883. Dos opciones para endulzarse con lo más tradicional del invierno

Frente a la homogeneidad dulcera que nos venden cada Navidad, reivindicamos pasteles típicos de distintas zonas de España: desde los alfajores de Medina a los bollos turcos extremeños o los mantecados manchegos.