Así es el cacao de laboratorio
El cambio climático hace necesario explorar nuevas soluciones para cultivar vegetales que estarán comprometidos con el aumento de las temperaturas
¿Vendrá el chocolate del futuro de un laboratorio?
El cambio climático pone en riesgo algunos cultivos. Los investigadores ya crean vegetales 'in vitro'
La libertad huele a cacao
En Costa de Marfil, una emprendedora ha logrado que las esposas de los cultivadores de las plantaciones lideren un negocio propio: la producción de jabón con los restos del cultivo
La industria del caramelo quiere endulzar a Trump
El sector confitero será uno de los grandes beneficiados por las promesas de desregulación e incentivos fiscales
Telepizza amplía el negocio y lanza con KitKat su primera pizza dulce
La Sweet lleva un centro líquido de cacao donde se mojan trozos de pizza espolvoreada de la chocolatina de Nestle
Rocas de chocolate con crema de queso
Un homenaje al Ferrero Rocher hecho con chocolate de verdad y frutos secos, acompañado de una salsa de queso dulce. Los de la mansión del embajador se van a poner verdes de envidia.
Muere William Salice, el creador del huevo Kinder Sorpresa
El chocolatero, de 83 años, ha fallecido en Pavia de un derrame cerebral
Mor William Salice, el creador de l’ou Kinder Sorpresa
El xocolater, de 83 anys, ha mort a Pavia d'un vessament cerebral
Si creía que el chocolate con churros era una bomba, es que no ha visto el chocolate caliente de unicornio
Lo ha popularizado una cafetería estadounidense y sí, tiene mucho azúcar y muchos colores pastel
Cómo evitar los dichosos grumos y otros trucos para fanáticos del Cola Cao
Sí, el polvo de cacao puede ser una bebida sofisticada. Y sí: se pueden evitar los globos flotantes, aún con leche fría
De paseo por Chocomundo
El Museo del Chocolate de Estepa muestra cerca de 2.000 objetos relacionados con el cacao
Las debilidades del chocolatero
Un museo de Estepa (Sevilla) exhibe miles de piezas relacionadas el disfrute del cacao
“Si el productor de cacao no vive bien, el chocolate desaparecerá”
Marc Medina Serrahima representa a una empresa familiar catalana, SIDCAO, que se implica directamente en la mejora de las condiciones de vida de los plantadores en Costa de Marfil
¿Y si su mejor antiarrugas estuviera en la nevera?
Científicos de la Universidad de Cambridge (Reino Unido) han diseñado un chocolate que, aseguran, tiene importantes beneficios para la piel
La ciencia del brownie
A veces el orden de los factores altera el producto, y una misma receta puede dar distintos resultados. Di adiós a la casualidad y saluda a la ciencia para desentrañar los misterios del brownie hiperchocolateado.
Mujeres Waorani en busca de la paz en la Amazonia ecuatoriana
Proyectos de emprendimiento permiten que grupos de mujeres waorani se empoderen y luchen por la paz contra la expansión de la frontera petrolera y maderera en el Ecuador
Chocolate para la paz en el Yasuní
Mujeres indígenas de Ecuador están usando el cacao para mejorar sus condiciones de vida y contribuir a la paz entre los pueblos en aislamiento
Mondelez abandona la compra de Hershey
La chocolatera de Pensilvania ya rechazó la oferta inicial para combinar los dos negocios
El chocolate rosa con vino que arrasa en Estados Unidos
Tras el helado de vino y el chocolate con bacon incorporado, la nueva tendencia 'foodie' en Los Ángeles es el cacao con rosado. Su fórmula ha enfadado a los más puristas, pero triunfa en ventas
Crema de cacao con avellanas o nutella casera
Aunque de factura un tanto rústica, la versión casera de la clásica pasta de cacao y avellanas supera en sabor y calidad a las industriales. La excusa para pecar a la hora de la merienda está servida.
Los alfajores de Havanna cotizan en Bolsa
La marca líder del producto más argentino lanza una oferta pública en Buenos Aires
Tarta de galletas con chocolate
¿Icono viejuno por excelencia o clásico contemporáneo? La tarta de galletas y chocolate, antaño estrella en las fiestas de cumpleaños infantiles, merece una nueva oportunidad.
Ingeniería inspirada en el chocolate
Investigadores del MIT se basan en una idea de cocineros del restaurante vasco Mugaritz para desarrollar una técnica de fabricación rápida de esferas elásticas
¿Cuánto chocolate lleva de verdad el chocolate?
La próxima vez que abráis una chocolatina, mirad la etiqueta: ¿cuánto hay de esa materia prima que tanto nos priva? ¿Nada? Planteamos una cata con un maestro chocolatero y descubrimos que ya (casi) todo son sucedáneos
Chocolates con ecosistema propio
La ecuatoriana Pacari fabrica sus productos usando cacao biodinámico
Los postres más fáciles de El Comidista
No hay que ser Jordi Roca, Paco Torreblanca o Biscayenne para preparar postres dignos en menos de 5 minutos. Estos son nuestros 'jetapostres' más socorridos.
La ciencia de las galletas con pepitas de chocolate
Descubrir por qué salen bien o mal no es fácil. Menos mal que nosotros –con un poco de ayuda de la física, y otro poco de la química– lo hemos hecho por ti.
Coulant de chocolate: desparrame de placer
Volcán. Fluido. Culán. Lo llames como lo llames, este postre cuasi viejuno es insultantemente fácil e indecentemente bueno. El momento en el que metes la cuchara en él y lo rompes es lo más parecido al Nirvana.
Los chefs responden: ¿Nocilla o Nutella?
Los cocineros más famosos de España se enfrentan a un nuevo dilema: ¿cuál es la mejor crema de chocolate para untar?
Nuestras mejores recetas con chocolate
Con frutos secos, té verde, aceite de oliva, sal, peta zetas o berenjena. El cacao puede mezclarse con todo tipo de ingredientes, y transportarte directamente a la fábrica de Willy Wonka.
11 chocolates por los que morir
¿Buscando inspiración para adentrarte en el mundo del chocolate en sus múltiples variedades? El equipo de El Comidista y algunos invitados de solvencia contrastada te recomiendan sus tabletas favoritas.
De desplazados por el conflicto a ‘reyes’ del chocolate colombiano
Tras perderlo todo, una familia de pequeños agricultores se transforma en proveedora de cacao del principal fabricante de chocolates de Colombia
Chocolate, pura tentación
Las posibilidades de este delicioso ingrediente parecen infinitas. La bloguera Sandra Mangas ha dedicado su quinto libro a explorarlas
Mars retira por riesgo de accidente sus chocolatinas en 55 países, entre ellos España
Agencias|Berlín / Bruselas|
La empresa reacciona después de hallarse un trozo de plástico en una barrita fabricada en Holanda
Recetas para dominar el chocolate
Las posibilidades de este delicioso ingrediente parecen infinitas. La bloguera Sandra Mangas ha dedicado su quinto libro a explorarlas
Cinc llocs per atipar-se de xocolata desfeta a Barcelona
Una ruta des de les antigues granges Viader o Dulcinea fins a La Xocolateria d’Oriol Balaguer o l’experimental Señor Brown
Cócteles que enamoran
Este San Valentín, ¿estás solo, bien acompañado o “es complicado”? Sea cual sea tu condición actual, tenemos un cóctel para celebrar el amor contigo. Excepto si eres abstemio, claro.
Los chefs responden: ¿Cola Cao o Nesquik?
Los cocineros más ilustres de España contestan a una de las preguntas cruciales de la historia de la humanidad.
Dúo de porridge
Un desayuno o cena de lo más apañado, listo para reconfortar el cuerpo y el corazón en esos días fríos y agotadores en los que se dan de tortas tus ganas de comer caliente y tu energía para cocinar.
Chocolate y ensaimada, el ritual
Las alianzas y los descubrimientos culinarios insulares fueron en general mestizos, sobrevenidos y, en ocasiones, contradictorios
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