También conocida como catana, ardoria o arranque, esta crema fría de cuchareo solía prepararse en un mortero y servirse con huevo duro, jamón, atún, bacalao y hasta patatas fritas
El fruto seco más verde no solo se recolecta en Irán o Turquía: en Castilla-La Mancha su cultivo se ha extendido en la última década, y hoy protagoniza platos y postres de algunos de los mejores restaurantes de la zona.
Con sobrasada y queso de Mahón, con champiñones salteados, con jamón serrano y manchego tierno, con pepinillos o con pesto rojo y rúcula: el mixto admite muchas más versiones además de la tradicional.
Cuando el sol aprieta en verano, esta sopa fría siempre está ahí para ofrecer frescor y alimento. Para quienes prefieren comprarlo de bote, hemos probado y puntuado 21 gazpachos industriales.
Buscan empleados jóvenes, con un estilo urbano y actitud de comerse el mundo. Los nuevos restaurantes venden "relato" porque una historia molona vale más que una buena 'burger' entre dos trozos de pan.
Si sueñas con enanos bailando y hablando del revés, puede que sea culpa del pastel con fondant de colores fosforescentes de tu cuñada. O que te hayas quedado colgado con la mítica serie y sigas pensando en quién mató a Laura Palmer.
Tartar de salmón y aguacate, berberechos al vapor, verduras asadas, rosbif marinado y tarta de pera y almendra. Sí, hemos navidabizado todas las recetas de la semana.
¿Babeas solo pensar en patatas fritas? ¿Crees que el paraíso está en el punto justo de sal? ¿Leer estas líneas ya te ha generado un antojo insoportable? Felicidades: nuestras recomendaciones de hoy son para ti.
Vuelve el consultorio psicogastronómico con dudas patateras, pizzas andaluzas de Valencia y parejas a punto de hacerse un trío con una calabaza.
Unas verduras asadas navideñas, unas patatas con bacalao, un conejo en pepitoria o un panettone para principiantes: nuestro menú semanal ya está de celebración navideña.
No son comida, sino preparaciones industriales comestibles. Son insanas, estimulan el apetito de manera artificial y su consumo se relaciona con enfermedades: aprende a identificar los ultraprocesados y huye de ellos.
Dos periodistas y gastrónomas arrancan un proyecto para preservar la memoria culinaria doméstica española. Su objetivo es recopilar, digitalizar y publicar en la red todo tipo de recetarios familiares.
El aumento de la temperatura del mar y las políticas japonesas de protección medioambiental están afectando a la producción de alga nori, fundamental para el sushi y muchos otros platos japoneses.
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Comer directamente de la cazuela, forrar los platos con plástico transparente o lavarlos con manguera en la terraza: para el perezoso todo vale con tal de evitar la aburrida tarea de pasar por el fregadero.
La pandemia ha devuelto a los cocineros mediáticos a las cazuelas domésticas y la cocina sencilla. Recopilamos algunas de las mejores recetas y anécdotas compartidas en la cuarentena.
Las setas han 'otoñizado' algunas de nuestras propuestas para que comas más sano, variado y de temporada.
Muchos se lo preguntan. ¿Qué es esta nueva moda? ¿Acaso existe una comida "no real"? ¿Por qué está por todas partes? ¿Es beneficiosa para nuestra salud? Te damos las respuestas reales en este artículo.
Vuelve nuestro momento favorito del año: el de premiar los comentarios más locos, extraños o faltones de los lectores. Esta edición llega con un extra: también hay galardones para algunas ‘celebrities’.