12/04/201812:37 CEST
Crema de romanescu y manzana con avellanas
El sabor suave del romanescu cocido al punto y el dulzor de la manzana se vienen arriba gracias a una mezcla de especias. Esta crema puede tomarse tanto caliente como fría.
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10/04/201810:24 CEST
Pistas para identificar las buenas panaderías
No tienen 300 tipos de pan, no lo enmascaran todo con semillas y frutos secos, hay panaderos y saben explicarte al detalle cómo está hecho lo que venden. Si sigues estos indicios, mejorarás tu vida panarra.
10/04/201807:40 CEST
¿Tú también eres 'gordofóbico'?
El acoso a las personas con sobrepeso está a la orden del día. La presión social, el miedo a lo diferente y la tendencia a considerarlo vergonzante tampoco ayudan. ¿Rechazamos a los obesos sin saberlo?
19/03/201808:09 CET
10 platos rápidos con arroz para salir del paso
El arroz es una base perfecta para una comida o una cena rápida. ¿Qué no sabes con qué juntarlo? Aquí tienes 10 ideas que te harán quererlo más que Catalina.
12/03/201808:05 CET
Cenas en 10 minutos con verdura
La sección que soluciona la cena a los que pierden la inspiración con la puesta de sol se centra hoy en el reino vegetal. Un festival de recetas sencillas y ligeras que se preparan sin sentir (y se comen igual).
13/02/201815:14 CET
La tienda donde todo se fermenta
La fiebre de la fermentación tiene nuevo templo en España: Ferment9. Matthew Calderisi elabora allí kimchi, chucrut, yogur, aceitunas, kéfir de agua o leche y preparados menos conocidos como el 'nattō' japonés.
26/01/201808:16 CET
Patatas fritas de sabores: cuáles valen la pena y cuáles son un engendro
Vino espumoso, trufa y queso, aperitivo y berberecho, huevo frito, salsa casera o cóctel de gambas: el mundo de las patatas fritas de sabores no conoce límites. En El Comidista las probamos por ti (y te lo contamos).
16/01/201812:10 CET
Champiñones con cuscús, limón y menta
Una ensalada fresca, perfecta cuando aún te persiguen los excesos navideños -tanto los de comer como los de pasarse horas trajinando en la cocina-, pero no quieres renunciar a un plato lleno de sabor.
11/01/201808:08 CET
No te comas la servilleta si vas a un estrella Michelin
El marido de la actriz británica Tracy-Ann Oberman intentó comerse una servilleta creyendo que era alta cocina en uno de los restaurantes de Berasategui. Ahí van unos consejos para que nunca te pase lo mismo.
21/11/201719:14 CET
Tarta de calabaza, queso y chocolate
Juntamos una cucurbitácea que está en plena temporada con queso cremoso y chocolate para montar una pieza de repostería muy fácil -por muy torpe que seas, puedes hacerla-, otoñal y deliciosa.
06/11/201712:14 CET
Arroz seco de setas
Aprovecha la temporada de las setas para prepararlas de todas las maneras posibles, date un homenaje con este arroz seco y llévate de regalo el truco para preparar un caldo sabroso con verduras doradas al horno.
01/11/201711:05 CET
Mazorcas con mantequilla aromatizada
Una receta cuyos ingredientes completos aparecen en el nombre es siempre una apuesta segura, pero ésta te va a poner a salivar en cuanto huelas el ajo dorándose en la mantequilla.
12/09/201712:52 CEST
Cocina una vez, come tres
¿No te da la vida para cocinar? Con propuestas como las hortalizas asadas, el rosbif o la salsa boloñesa te pondrás manos a la obra una vez y el gustirrinín de la comida casera te dará para tres ocasiones.
03/07/201715:17 CEST
La ciguatera no es el nuevo anisakis
Las noticias refiriéndose a la ciguatera como “el nuevo anisakis” están a la orden del día, pero, ¿tiene algún fundamento esa comparación? ¿Sabemos realmente qué es la ciguatera? ¿Hay que preocuparse al respecto?
28/06/201712:23 CEST
Sopa de dos tomates
En esta sopa, inspirada en un plato del restaurante Enigma, juntamos la dulzura del tomate rojo maduro con el toque ácido del verde. Más algunos aderezos para que todo suba.
27/06/201711:32 CEST
Camarero, este cachopo es un fraude
El vídeo que ha destapado el #cachopogate ha revolucionado las redes sociales, surgido a raíz de las dudas sobre un campeonato nacional de cachopos y la academia gastronómica que lo organiza.
21/06/201708:01 CEST
Qué hay que comer en verano
Repasamos las frutas, hortalizas y pescado que nos ofrece la temporada más generosa del año. De paso, aprendemos a escoger los mejores ejemplares y cómo conservarlos en óptimas condiciones.
19/06/201712:42 CEST
Labneh especiado con pistachos y perejil
Un aperitivo irresistible que puedes preparar sin encender el fuego. Solo necesitas yogur, una gasa y un poco de reposo para conseguir la base cremosa, y unas hierbas, especias y frutos secos para rematarlo.
29/05/201712:57 CEST
Patata rellena de pollo asado
Un plato de aprovechamiento que juega con las sobras más habituales cuando asamos un pollo en casa: la pechuga y las patatas. Unos encurtidos y un poco de salsa rematan la jugada en este delicioso y adaptable plato.
21/04/201708:38 CEST
¿Qué vaso es el más adecuado para cada cerveza?
Si te gustan las cervezas lager suaves, las ale británicas o las cervezas trapenses y de abadía, las disfrutarás todavía más si las bebes en el vaso o copa adecuados.