Pasteles, batidos, mousses de chocolate, sopas frías, tartas sin horno o todo tipo de salsas y vinagretas: el aguacate ofrece muchas posibilidades más allá de ponerlo sobre pan y hacerle fotos cuquis en Instagram.
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Aquí acompaña a un pescado, pero la sencillísima salsa de cacahuete de David Chang y Peter Meehan es tan versátil que se puede usar para casi cualquier plato.
Esta salsa elaborada a base del chile homónimo fue un invento portugués. O quizá angoleño. ¿O nació en Mozambique? Qué más da el origen, lo importante es que está rica y admite muchas variaciones.
Aprovechamos la temporada de ciruelas para usarlas en una receta salada con unos jugosos contramuslos de pollo. Puedes ponerle patata, boniato o servirlo sobre una base de arroz o cuscús: triunfarás seguro.
Latinbol es un restaurante bueno, 'bolivio' y barato que está dentro de un supermercado latinoamericano. Todo un viaje sin salir de Barcelona.
Siguiendo los pasos de nuestra receta puedes ahumar en caliente el pescado azul, tirando de té corriente y sin recurrir a aparatos extraños ni técnicas complejas
Alcachofas con habas y menta, boquerones en escabeche, estofado de ternera con mostaza o pastel de mandarina y almendra en nuestra propuesta para que comas bien esta semana.
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Nacho Moreira abrió hace tres años en A Coruña un local en el que prepara bocadillos tan sabrosos como originales: el de caballa y algas o el de caldeirada de raya son algunos de sus éxitos
Enriquecida con huevo, atún, aceitunas, espárragos y hasta jamón serrano, la ensalada ilustrada fue un plato típico de Aragón de cuyo nombre muchos aragoneses ni se acuerdan. ¿Es el momento de reivindicarla?
Ensaladilla de merluza y patatas paja, sopa fría de pepino y aguacate, alcachofas de la ‘nonna’ Sara y tarta al whisky: nuestro menú semanal está para dar brincos de regocijo
Ensalada de aguacate, quinua y habas, escabeche de verduras, vichyssoise de zanahoria y rigatoni con caballa y ajos confitados: nuestro menú semanal es un espectáculo de color y sabor
Ni los más cagaprisas podrán resistirse a estas propuestas que convierten un par de huevos en una cena de lo más apañada. Además, para preparar algunas de ellas no necesitas ni una cocina.
Es tan fácil de hacer en casa como fácil de integrar en ensaladas, boles o montaditos. Te enseñamos desde la versión más clásica a otras con curry y cayena o pimentón de la Vera.
Un pan chapati que parece un bolso de cuero, unas gambas en salmuera dudosa y un conflicto derivado de la dificultad de pelar castañas: este mes trae algunos dolores de cabeza a nuestra Defensora del Cocinero.
La yaca es la fruta más grande del mundo: puede llegar a pesar 40 kilos. Su pulpa inmadura en conserva se usa cada vez más como alternativa a la carne en platos vegetarianos, pero también se puede tomar madura en postres.
Unos chiles ultrapicantes, unas cebolletas bastante equivocadas, unas empanadas poco concretas y un jugo de rosbif torrefacto: este mes nuestra Defensora del Cocinero no lo ha tenido precisamente fácil.
Marisco añadido en el último momento para que se cocine al punto, quesos, salazones, salmón, conservas de verdura y hasta ensaladas: todas estas cosas -y muchas más- son perfectas para coronar un arroz seco.
Varios expertos nos recomiendan buenos hábitos alimentarios sencillos y al alcance de nuestra mano para mejorar esa dieta dudosa que nos impone “la vida moderna”.