Si por motivos generacionales tardaste en descubrir lo que eran las verduras 'al dente' pero has abrazado el concepto con fervor, este post te hará firmar la paz definitiva con los vegetales cocidos.
Bacalao carbonizado, dorada a las gotas de sudor, batido con mosca, un Danet servido como postre de autor... El concurso culinario más freak nos enamora a golpe de cenas gloriosas dignas de intoxicación alimentaria.
Una sección mensual para solucionar las comidas y cenas del día a día, con consejos para sacar el máximo partido a cada preparación, ingredientes que facilitan la vida y platos de temporada
Tiquismiquis de la terminología, acumuladores de pan rallado, temerosos de la harina bizcochona… Nuestro consultorio psicogastronómico de mayo atiende a personas con dramas de todo tipo.
Infusiones, suplementos y hasta chocolates prometen ayudar a perder grasa, descansar mejor o mejorar el sistema inmunitario gracias a la presencia de ciertas plantas o compuestos "naturales". ¿Realmente hacen algo?
Tres formatos arraigados en la restauración nacional se reinventan en este restaurante de Barcelona. Gran noticia: las técnicas de alta cocina del chef Miquel Pardo no hacen que el bolsillo se resienta.
La primavera, la cocina altera: ahí va una nueva entrega de esta sección en la que damos un repaso a los alimentos que toca comer en cada estación, con consejos para escogerlos bien e ideas para cocinarlos.
Si cuando enciendes el horno para cocinar un pollo o unas verduras pones un par de cabezas de ajo enteras, tienes un comodín perfecto para alegrar platos de pasta, vinagretas, hummus o tostadas. De regalo, un menú diario.
A estos diez chiringuitos puedes peregrinar en plena canícula, con la arena al rojo vivo y descalzo. No te defraudarán.
Dos kilos y medio al mes: ésta es la media de pérdida de peso medio de los 4.000 participantes en un plan colectivo contra la obesidad en Narón (A Coruña). ¿Cómo lo han logrado?
Inauguramos esta sección estival de restaurantes con terraza con un local de Zahara de los Atunes, en el que puedes comer atún de almadraba viendo la costa de este pueblo gaditano.
Puré de patata con trufa, confit de pato y crema de marisco: por segundo año, acudimos al rescate de tu cena navideña con estos y otros productos que subirán el nivel de tu mesa sin dejarte tiritando.
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Un aperitivo, una ensalada y un salteado que se preparan en cuestión de minutos si tienes algunos botes de legumbres bio en la alacena.
Un libro recopila las creaciones más relevantes de la gastronomía nacional, elegidas por 60 críticos y expertos. ¿Están todos los que son? El autor, Carlos Díaz Güell, explica cómo se hizo la lista y su correspondiente recetario.
Las lentejas son las leguminosas más rápidas y sencillas de cocinar. Te contamos cómo almacenarlas, hacerles un buen sofrito, acortar sus tiempos de cocción, con qué acompañarlas y qué variedad escoger.
Aló, Comidista ¿Cómo se mantienen afilados los cuchillos?
¿Guisantes, tomates y patatas de playa? En las dunas del litoral de Sanlúcar (Cádiz) se producen hortalizas desde hace siglos, y algunos agricultores tratan de mantener este sistema en vías de extinción.
Celebramos el 10º cumpleaños de El Comidista con un concurso en el que los lectores reinterpretan nuestras recetas. Los premiados: un curry de garbanzos, unas patatas de Olot, una tarta de lima y unos huevos al colchón.
El popular bocadillo de ternera tiene un primo hermano en Valencia, que se rellena de un pisto marinero y se deja comer a cualquier hora del día. Explicamos sus orígenes, dónde encontrarlo y cómo hacerlo en casa.