GASTRONOMÍA

De las gildas ‘pijas’ a los campeonatos de ‘fast food’: las modas gastronómicas más irritantes de 2025

Las modas gastronómicas son como un virus en constante evolución... y, como no podía ser de otra manera, este 2025 también ha habido nuevas cepas.

Estas son algunas de las que han sacado de quicio a nuestros expertos culinarios:

Los cuatro postres que se repiten. El tiramisú, la torrija caramelizada de brioche, la tarta de queso ‘al estilo vasco’ y el brownie se han convertido en las plagas de la repostería contemporánea.
Las gourmetización de productos que nunca debieron ser gourmetizados. El máximo exponente es la gilda, que debería ser sencilla y asequible, pero va camino de convertirse en el enésimo icono popular transformado en estafa gourmet.
Las neotabernas. Generan una poderosa ilusión de autenticidad y hasta consiguen convencer a la gente de que vender callos a 15 euros no es un escándalo.
Lo de siempre ahora tiene precios como nunca. Los platos más populares y humildes, como los macarrones gratinados o los fideos a la cazuela, que hace dos días formaban parte de muchos menús del día, ahora escapan a cualquier bolsillo.
Y ya hay Tomorrowland del fast food. Postureo, lucecitas y colores para celebrar el culto a la comida rápida.