El restaurante peruano Maido, elegido el mejor del mundo

Perú vuelve a ocupar el olimpo de la gastronomía mundial. El restaurante Maido, en Lima, ha alcanzado la primera posición en la 23ª edición de la lista The World’s Best 50 Restaurants.

• El local que dirige el chef Mitsuharu Tsumura fue coronado como el mejor de Latinoamérica en 2023, y el año pasado ocupaba la quinta posición.
• El cocinero, que hasta hace poco centraba su propuesta en una fusión con la cocina japonesa, profundiza ahora en los sabores y productos de la Amazonía.

Hay dos restaurantes españoles en el top-10:

• Etxebarri, que repite como segundo en la general.
• Y DiverXo, que también se mantiene estable en el cuarto puesto.

Best of the best. Desde 2019, los restaurantes que han llegado a la primera posición pasan a formar parte de este grupo y ya no vuelven a competir por aparecer en la lista principal.

• El barcelonés Disfrutar, que fue el mejor restaurante en 2024, se suma ahora a los otros dos españoles que forman esta lista: elBulli y El Celler de Can Roca.

©Foto:Sebastian Castañeda

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