GASTRONOMÍA
El restaurante peruano Maido, elegido el mejor del mundo
Perú vuelve a ocupar el olimpo de la gastronomía mundial. El restaurante Maido, en Lima, ha alcanzado la primera posición en la 23ª edición de la lista The World’s Best 50 Restaurants.
- El local que dirige el chef Mitsuharu Tsumura fue coronado como el mejor de Latinoamérica en 2023, y el año pasado ocupaba la quinta posición.
- El cocinero, que hasta hace poco centraba su propuesta en una fusión con la cocina japonesa, profundiza ahora en los sabores y productos de la Amazonía.
Hay dos restaurantes españoles en el top-10:
- Etxebarri, que repite como segundo en la general.
- Y DiverXo, que también se mantiene estable en el cuarto puesto.
Best of the best. Desde 2019, los restaurantes que han llegado a la primera posición pasan a formar parte de este grupo y ya no vuelven a competir por aparecer en la lista principal.
- El barcelonés Disfrutar, que fue el mejor restaurante en 2024, se suma ahora a los otros dos españoles que forman esta lista: elBulli y El Celler de Can Roca.
©Foto:Sebastian Castañeda