Hechas con zumos naturales, especias, sin azúcares añadidos o con edulcorantes como el sirope de agave o el azúcar de caña sin refinar. Las opciones para refrescarse son cada vez mayores
En una nueva entrega de ‘Aprovechamos para beber’, la desarrolladora de bebidas Esther Merino, que ha trabajado en algunos de los mejores restaurantes del mundo, comparte cómo hacer su cóctel de hojas de higueras
La fermentación controlada y medida es pura magia. Es conseguir transformar sabores, aromas y texturas sabiendo dominar los microbios, los hongos y las bacterias. Estas lecturas sirven para iniciarse y especializarse
300 empresas, 45 cocineros y 100 actividades conforman un programa para repensar la gastronomía
La Casa Encendida acoge el ciclo 'De Salonnières', que llenará el centro cultural de charla y artes escénicas hasta el 29 de mayo
En un año tan regulero, algunas conservas, dulces o bebidas nos han dado una alegría. Recopilamos nuestros placeres gastronómicos preferidos de este 2020 que se marcha (por fin).
Pizzi & Dixie apuesta por una cocina "lo más universal posible"
Yolanda y Marian Valero despachan café de calidad en su establecimiento de Ruzafa que previamente ha sido tostado en Paterna y venden a restaurantes como Arrels, con una estrella Michelin
Ojalá en la nueva temporada Quintana, desde su molino, y Griso, desde la nitidez de sus modernas pantallas, sean capaces de detectar los bulos que se cuelan en sus programas antes de fomentarlos
Homer no volverá a estrangular a Bart, un gag recurrente durante más de treinta temporadas, porque ya no vivimos en el tiempo de ‘Los Simpson’ sino en de los Flanders
Tener bifidobacterias no es suficiente para poder escribirlo en la etiqueta
El chef Aurelio Morales hace gala de su capacidad técnica y creatividad en su local de Madrid
Salvia frita, salmonete con ajoblanco o cecina de wagyu son algunos platos que sirven en este bar familiar convertido en el restaurante más rompedor de la localidad almeriense de Rodalquilar
El menú de otoño / invierno, de René Redzepi, propone platos refinadamente rústicos, primitivos y provocadores. Una síntesis de alta cocina y pensamiento
Rodrigo de la Calle rompe con las convenciones en su restaurante de la sierra de Madrid
“Propiciar un ambiente favorable para que se desarrollen las bacterias [de la microbiota] puede ser más beneficioso que un tratamiento farmacológico”, asegura el nutricionista e investigador Miguel Aganzo
Armonías, aromas y texturas inverosímiles que exploran caminos inéditos y apelan al intelecto en Errenteria (Gipuzkoa)
El menú del chef en su restaurante de Errentería estimula los cinco sentidos